CÁC LOẠI PATE NGON ĐƯỢC ƯA CHUỘNG TRÊN THẾ GIỚI HIỆN NAY (Phần 1)

        (32) 

Mùi vị thú vị của Pate khi được”ghép đôi” với nhiều món ăn khác nhau luôn gây được sự ấn tượng của mình. Chưa kể rằng tụi mình có thể bắt gặp được rất nhiều loại Pate ngon trong thực đơn của các nhà hàng Pháp hiện nay, mình khó lòng kìm nén không tìm kiếm các loại pate ngon đang được ưa chuộng trên thế giới hiện nay.

Các bạn biết đó, để hiểu rõ thực sự về các loại Pate thì mình cần phải đi khám phá một chuyến cho ra trò mới được. Mình sẽ chia sẻ một số loại phổ biến nhất mà mình có thể tìm được nhé.

1. Pate Chaud (Bánh Pate sô)

Chúng ta thường gọi là Bánh Pate sô và luôn ăn khi còn nóng. Bên ngoài là lớp vỏ bánh ngọt và hỗn hợp Pate thịt bên trong. Nhân bánh được làm bằng thịt lợn và gan, nhưng thịt bò và gà cũng phổ biến không kém. Mặc dù món này được lấy cảm hứng từ Pháp, nhưng tại Việt Nam mình lại rất phổ biến. Tụi mình có thể dễ dàng tìm mua ở các tiệm bánh nè.

Bánh Pate sô

2. Pate Grandmère

Loại Pate này được bắt nguồn từ vùng Gascony, thuộc phía tây nam nước Pháp. Nơi mà có những đặc sản rất nổi tiếng như mận khô và các gia vị, đặc biệt là rượu Armagnac – một loại rượu mạnh rất thơm được chưng cất lâu đời nhất tại châu Âu.

Pate này được nấu từ 3 nguyên liệu chính đó là thịt xông khói, gan và thịt đùi. Sự kết hợp này mang đến sự vượt trội so với các loại Pate khác. Đây là một trong những món ăn rất được yêu thích đấy.

Pâté Grandmère

3.  Pate de Campagne

Đây được coi là Pate mộc mạc và giản dị nhất bởi những nguyên liệu đơn giản như thịt, thảo mộc tươi và lượng nhỏ của gan.

Đa phần gan được sử dụng như nguyên liệu chính thì với loại Pate này thì gan không phải nguyên liệu chủ đạo. Pate được nấu trong nồi đất nung và thịt không được xay nhuyễn nhiều, nên kết câu thô là đặc trưng riêng của nó. Bạn có thể trang trí món ăn với bất kỳ nguyên liệu có sẵn trong nhà.

Pâté de campagne

4.  Pate de Foie Gras

Không phải bàn nữa thì đây được gọi là “Vua của Pate” rồi đấy. Pate này được làm từ gan ngỗng đã được vỗ béo đặc biệt để kích thước gan của chúng được to hơn. Tuy nhiên, khi bạn muốn ăn món Pate này, bạn nên lưu ý trong thực đơn có đề cập đến Pate de Foie Gras có chứa gan ngỗng không nhé. Nếu không thì bạn có thể hiểu là món ăn có chứa 50% gan ngỗng và 50% là gan vịt và các nguyên liệu khác. Họ làm như vậy là do phải tuân theo theo quy định của chính phú Pháp.

Trong trường hợp này, giá của món ăn sẽ thấp hơn nhiều so với nguyên liệu 100% là gan ngỗng hoàn toàn.  Bạn muốn hiểu rõ hơn về loại Pate thì có thể tham khảo ở bài ” Pate gan ngỗng ăn có mùi vị như thế nào ” của mình nhé.

Pate Foie Gras

5.   Pate Lorraine

Pate Lorraine là một loại Pate truyền thống được làm từ thịt lợn, hẹ tây shallot và thỉnh thoảng có thể trộn với thịt bê. Điều đặc biệt là Pate này được bao bọc bằng một khối bánh ngọt. Món ăn này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được cả.

Pate lorraine

Thú vị quá phải không các bạn? Đa phần chúng ta hay xơi nhất là các loại Pate cơ bản thông dụng nhất thôi. Nên hôm nay mình muốn chia sẻ thêm các loại Pate khác cũng đang được ưa chuộng trên thế giới đến với các bạn. 

Bạn nào đã trải nghiệm qua các loại Pate trên thì nhớ chia sẻ lại cho mình với các bạn khác nha. À ! vẫn còn nhiều loại pate nữa đó, các bạn nhớ theo dõi bài sau của mình nhé.