HÀNH TRÌNH CỦA “BÁNH MÌ VIỆT NAM” NỔI TIẾNG THẾ GIỚI

(59)

    Bánh mì vốn là món ăn dân dã được lấy cảm hứng từ  phương Tây. Thế nhưng, dưới những đôi tay điêu nghệ và sáng tạo không ngừng nghỉ của dân mình, ổ bánh mì ấy đã dần mạnh mẽ khẳng định vị trí của mình trên bản đồ ẩm thực Việt Nam lẫn thế giới. Vậy mà hành trình của ổ bánh mì Việt Nam nổi tiếng thế giới là cả một quãng đường “thăng trầm” ít ai biết được. Ôi…Thật sự rất là tự hào về ẩm thực Việt của mình lắm luôn đó! Từ một món ăn đường phố mà được cả thế giới công nhận thì đúng là “đáng gờm”.

♥   Thành tựu lừng lẫy của “Bánh mì Việt”

•   9 năm trước – 23/3/2011, từ “Bánh mì” (banh mi/ ˈbɑːn miː/) chính thức được thêm vào từ điển Oxford danh tiếng và được xác nhận là một danh từ riêng hoàn toàn như khẳng định chắc chắn về một món ăn đến từ Việt Nam. Không phải là tên gọi được thay thế bằng các món ăn quen thuộc nào khác trên thế giới.

À..mình sẽ giới thiệu sơ về độ hoành tráng của từ điển Oxford này chút xíu nhé. Tên đầy đủ là “Oxford English Dictionary”, một trong những bộ từ điển uy tín nhất và đồ sộ nhất  mà bất kỳ ai học tiếng Anh cũng đều phải từng sử dụng qua. Nhà xuất bản là Đại học Oxford danh giá của Vương quốc Anh. http://www.oxforddictionaries.com/it/definizione/inglese/banh-mi

•   24/3/2020 – Trên giao diện trang chủ Google tại hơn 10 quốc gia Mỹ, Canada, Pháp, Úc, Singapore, Thụy Sĩ,… kể cả Việt Nam đều xuất hiện những hình ảnh hoạt họa sinh động để tôn vinh và phổ biến món bánh mì. Đây có thể nói là niềm tự hào lớn của nền ẩm thực ta, khi lần đầu tiên được Google – “người khổng lồ” trong lĩnh vực công nghệ – thiết kế Doodle riêng và để trên trang chủ tìm kiếm.

 Doodle bánh mì Việt Nam từ Google

♥   Hành trình “lột xác” chinh phục cả thế giới

     Bánh mì theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam hồi thế kỷ 19. Là một đứa con “ngoại lai” khi xưa nhưng được người Việt mình sáng tạo, biến tấu lại theo những cách độc đáo và tinh túy nhất mang hương vị Việt Nam. 

     Đôi khi một chiếc bánh mì đơn giản nhất chỉ kẹp Pate gan cũng đã đủ đánh thức vị giác bạn huống chi là khi đầy đủ nhân thịt như xá xíu, chả, trứng chiên, bì, xíu mại, chả cá, thịt nguội, jambon,…thêm chút đồ chua, dưa leo, rau thơm,..ăn kèm. Một sự bùng nổ hương vị choáng ngợp trong khoang miệng, hội tụ đủ mặn, ngọt, chua, cay đầy ấn tượng. 

Ổ bánh mì đầy đủ ngon miệng

     Bánh mì Việt Nam mang đậm nét “táo bạo” riêng biệt mà không một món nào đụng hàng được. Và cũng chính vì thế bánh mì Việt được vinh danh, quảng cáo bởi các chuyên gia ẩm thực và các kênh truyền thông quốc tế lớn như the Guardian, BBC, CNN,…hay các vị bếp trưởng nổi tiếng Anthony Bourdain, Gordon Ramsay, Jamie Oliver,…ca ngợi.

     Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm bánh mì Việt ở các nước quốc tế như:

−   Bánh Mì Boys ở Toronto, Bánh Mì Thi-Thi ở Calgary tại Canada

−   Ô Bánh Mì ở Malaysia

−   Bánh mì Phượng, Hội An – từng được bếp trưởng Anthony Bourdain khen “Bánh mì ngon nhất thế giới” cũng có mặt tại Seoul, Hàn quốc

−   Bánh Mì Saigon – New York, Bun Mee – San Francisco, Banh Shop – Texas, Lee’s Sandwiches trải dài khắp miền Nam tại Mỹ

      Người Việt mình vẫn không ngừng cải tiến, sáng tạo ra các phiên bản mới nhất để tô đậm thêm vị trí của mình trong lòng bạn bè quốc tế. Gần đây nhất là bánh mì thanh long đỏ, làm ra để giải cứu thanh long trong mùa dịch. Chiếc bánh đang gây sốt cộng đồng người Việt Nam mình đó.

     Điều thú vị là bạn có thể trải nghiệm món bánh mì với nhiều phiên bản, nhiều hương vị khác nhau ở từng hàng quán, từng con phố, vùng miền đặc trưng tại Việt Nam. Vậy đó, món bánh mì cứ âm thầm, lặng lẽ và trở thành một niềm tự hào về ẩm thực nước Việt Nam ta.