THỰC HƯ CHUYỆN PATE CÓ HÀN THE

(70)

Chắc hẳn xung quanh bạn vẫn nghe thoang thoáng đâu đó rằng các thực phẩm thịt nguội đa phần có bỏ hàn the, hóa chất trong đó để tạo hương vị ngon, đẹp và lâu hư. Vậy rút cuộc hàn the là gì? Tác hại của hàng the đối với sức khỏe chúng ta như thế nào? Thật hư chuyện Pate gan có hàn the? Chúng ta cùng đi tìm hiểu rõ hơn ở bài viết dưới đây nha.

Hàn the là gì?

Hàn the là một hợp chất hóa học hay còn gọi là Borax một loại muối rắn màu trắng đục, không mùi, không vị, dễ tan trong nước, có khả năng diệt khuẩn, chống nấm mốc, khử mùi và tẩy rửa tốt. Chưa kể là còn giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt, tăng độ dẻo dai của một số thực phẩm như giò chả, hủ tiếu, bánh tráng, bún,…Hiện nay bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các chợ hóa chất.

Hàn the là hợp chất hóa học Borax

Tác hại của hàng the đối với sức khỏe chúng ta như thế nào?

Khi ăn phải thực phẩm có hàn the, lưỡi của bạn sẽ bị tê ngay đầu lưỡi và khiến cho bạn rất là khát nước, và các triệu chứng đi kèm như tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa. Nếu mỗi ngày bạn cứ ăn lượng nhỏ hàn the, sẽ tổn hại cho gan, suy nhược cơ thể, thần kinh, rối loạn chức năng thận, rụng tóc, rối loạn kinh nguyệt. Lâu dần tích tụ lượng hàn the lên tới 5g thì sẽ gây ngộ độc cấp và mãn tính, có thể dẫn tới tử vong. Đặc biệt hàn the là chất cực độ và rất nguy hiểm đối với trẻ em, mẹ bầu và thai nhi.

Thực hư chuyện Pate gan có hàn the?

Đa phần nhiều tiểu thương nhằm tăng lợi nhuận đã dùng hàn the tẩm ướp thực phẩm làm cho thịt, cá viên, giò chả, bún, hủ tiếu,…để tạo độ trắng, dẻo, dai, giòn giòn, tươi lâu hơn cho thực phẩm là nhiều nhất.

Còn riêng Pate gan thì không ai sử dụng hàn the cả. Thay vào đó mà hầu hết đối với các loại Pate gan bình dân, giá rẻ các tiểu thương thường sử dụng các hóa chất như sau để tăng lợi nhuận cao, giảm giá thành đi.

– Bột phẩm màu: tạo màu hồng đỏ và giữ màu bền hơn

Bột phẩm màu

– Hương tạo mùi Pate: tạo mùi thơm đặc trưng cho Pate, bền mùi.

– Chất độn giúp giữ nước: tăng độ dai, kết dính, giữ nước cho Pate

– Phụ gia tạo mùi thịt heo & gan: chỉ nấu với nước sôi là sẽ tạo được mùi thịt heo & gan đặc trưng cho Pate.

     Phụ gia tạo mùi

Vì giá thịt, giá gan đắt như thế, mà họ không thể dùng nguyên liệu nguyên chất làm Pate. Mặc dù một số chất hóa học được Bộ Y tế cho phép sử dụng đúng liều lượng, nhưng lâu ngày ăn phải và tích tụ lại sẽ gây nguy hại cho sức khỏe.

Dù sao đi chăng nữa, đó cũng chính là nguyên nhân khiến người tiêu dùng hiện nay ngày càng ưa chuộng các thực phẩm tươi tự nhiên được đóng gói sẵn, có nguồn gốc sản xuất uy tín (nhãn mác, logo,..), đảm bảo chất lượng, tốt cho sức khỏe mặc cho giá thành có cao hơn nhưng họ vẫn an tâm sử dụng. Với thị trường đa dạng, phong phú như vậy thì tụi mình cần phải là người tiêu dùng thông minh và chọn lựa kỹ nhé. Hi vọng bài chia sẻ hôm nay của mình giúp ích cho các bạn.