(63)
Làm Pate gan hấp hay Pate gan nướng tại nhà sẽ tốn thời gian 2 – 3 tiếng và cần lò nướng, cần nồi xửng hấp,… của bạn . Nếu các bạn thích ăn Pate gan nhưng không có thời gian làm Pate, ngại mua Pate bên ngoài vì sự an toàn thì phải làm sao? Bạn yên tâm nhé!..Hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm Pate gan xào vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian cho bạn. Với cách nấu này chỉ tốn vỏn vẹn 30 phút chế biến thôi đó nha.
♥ Chuẩn bị nguyên liệu:
♥ Sơ chế nguyên liệu:
– Gan heo: Các bạn rửa sạch lá gan với nước muối. Sau đó ngâm gan với sữa tươi 100ml trong khoảng 1 tiếng thì rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo. Cắt gan thành các miếng nhỏ. Dùng sữa tươi để ngâm sẽ giúp khử đi mùi tanh của gan.
– Bánh mì: Lấy ruột bánh mì và bỏ lớp vỏ ngoài. Ngâm bánh mì trong nửa bịch sữa tươi còn lại cho đến khi mềm vụn.
– Thịt heo & Mỡ: Bạn rửa sạch thịt heo & mỡ heo, băm nhuyễn thịt heo & thái nhỏ mỡ ra.
– Hành tây: thì lột vỏ, cắt hạt lựu.
– Hành tím và tỏi sẽ băm nhỏ.
♥ Cách làm:
Bước 1: Bắt chảo lên bếp, đun nóng bơ chảy ra. Bỏ hết hành tím, tỏi vào phi lên cho thật thơm thì bạn tiếp tục cho hành tây vào. Đảo đều cho tới khi hành tây chín tới thì cho thịt heo & mỡ vào.
Đun bơ tan xào hành tây, hành tím & tỏi cho thơm
Bước 2: Khi thịt & mỡ đã hơi săn lại, bạn cho gan heo vào xào đến khi chín. Bạn cho thêm hỗn hợp và bánh mì đã ngâm sữa xào chung luôn. Bạn có thể dùng luôn sữa tươi trong bánh mì nha. Lúc này, để Pate được đậm đà mùi vị, bạn nên nêm muối, nước mắm, hạt nêm, đường & tiêu xay vào sao cho vừa khẩu vị của bạn là được nhé.
Bước 3: Sau khi để hỗn hợp Pate nguội bớt, bạn tiếp tục cho vào chung máy sinh tố để xay nhuyễn ra.
Xay nhuyễn hỗn hợp Pate
Bước 4: Đổ hỗn hợp sau khi xay ra khuôn thủy tinh hoặc bất cứ chén, tô,..nào trong nhà của bạn.
Pate xào chín có mùi thơm rất hấp dẫn mùi hành, tỏi nồng nòng vị tiêu kèm theo mùi beo béo. Các bạn có thể ăn nóng ngay hoặc để nguội và cho Pate vào tủ lạnh ngăn mát 2 – 3 tiếng. Theo mình, bạn nên cho Pate vào tủ lạnh vì như vậy Pate sẽ có độ kết dính tốt hơn, sánh mịn lại sẽ ăn ngon hơn rất nhiều.
Pate gan xào ăn kèm bánh quy
Thật ra Pate gan có nhiều cách làm lắm, từ công đoạn cầu kỳ cho đến tối giản hóa đi rất nhiều.Với cách làm Pate gan bằng cách xào này giúp bạn tiết kiệm thời gian rất nhiều so với hấp và nướng. Vừa không cầu kỳ, vừa giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của Pate nữa đó. Bạn còn có thể kết hợp Pate với các món ăn ngon khác cho gia đình, bạn bè như bánh sanwich pate kèm rau củ quả, gà om Pate, trứng rán cuộn pate,…
Lư Bát Thành
09345 209 45
Email : lubatthanh99@gmail.com
